Recònta nasce nei terreni che circondano Alghero, dai territori calcarei di Villassunta e Usini, dove il vitigno autoctono Cagnulari raggiunge la sua ottimale maturazione.
Le vigne di Cagnulari crescono su terreni bianchi, carenti d’acqua ma ricchi di calcare e di minerali fondamentali per il sostegno della pianta. Ed è proprio grazie a queste condizioni pedoclimatiche che il Cagnulari riesce a raccontare i profumi e i sentori erbacei tipici del territorio mediterraneo, sviluppando al meglio le sue caratteristiche organolettiche.
L’uva viene vendemmiata a mano nella prima settimana di ottobre, fermenta in contenitori di cemento per circa 18 giorni. Segue un affinamento in tonneaux di rovere francese delle foreste di Allier per 14 mesi e un successivo affinamento in bottiglia per due mesi.
Colore rosso rubino con tinte violacee, ha profuomo e gusto di frutti neri, con richiamo alla macchia mediterranea. Equilibrato, balsamico e ricco di tannini.
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: Speziato, con note di frutti neri e sentori di macchia mediterranea.
Sapore: Palato equilibrato, pieno con tannini setosi e lunghi.
Accostamenti: Si accompagna a formaggi di media stagionatura, risotti, bolliti, arrosti di carni bianche o rosse.
Temperatura di servizio: 18° C – 20° C
Alcool: 14,5% vol.
