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Novecento59 Alghero Chardonnay D.O.C Metodo Classico dosaggio zero

Vitigno: Chardonnay
Consegna in: 3-4 giorni
€39,60
Il grande Metodo Classico della Cantina Santa Maria La Palma. Uno spumante di grande eleganza, prodotto da uve di Chardonnay, coltivate con amore nei terreni di Alghero. Un vino unico, che celebra le persone che hanno reso grande questa cantina. Profumo floreale, fruttato di pesca, fresco, dal perlage fine e persistente. Un grande vino, per le grandi occasioni di ogni giorno.
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Disponibilità: Disponibile
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Il Novecento59 è uno spumante metodo classico da uve Chardonnay. Le uve vengono raccolte dopo Ferragosto in un ristretto gruppo di vigneti specifici nella zona di Santa Maria La Palma. La selezione dei grappoli è molto accurata poiché il Novecento59 necessità di grande pulizia olfattiva. Il conferimento avviene con le uve fresche ed integre. La pressatura delle uve è molto soffice e delicata e la prima fermentazione avviene a 13 gradi per mantenere vivo il patrimonio aromatico.

La seconda fermentazione avviene in bottiglia seguendo la metodologia classica con un lungo affinamento sulle fecce che nel nostro caso dura 18 mesi.

Grazie a questo percorso si produce il Novecento59: un grande vino, per le grandi occasioni di ogni giorno.

Colore:
Giallino tenue con sfumature verdognole
Profumo:
molto floreale con un bel fruttato di pesca a polpa bianca e sentori di crosta di pane
Sapore:
Fresco, con una leggera nota salina e un finale pulito ma pieno. Perlage fine e persistente
Pressione:
6 atm
Alcool:
12%
Zuccheri:
0,8gr/l
Acidità totale:
7,7 gr/l
pH:
3,2

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