Le uve Cannonau di questo vino sono localizzate nei vigneti della zona di Jerzu , in un unico vitigno selezionato su terreni collinari con diversa esposizione e altitudine, di suolo granitico e argilloso-alluvionale.
La vendemmia è stimata tra l'ultima settinama di settembre e la prima di ottobre, il sistema di allevamento a cordone speronato e alberello, con potatura corta. L'età delle vigne circa 40 anni.
L'uva viene sotoposta ad una settimana di fermentazione e un altra di macerazione con successivo affinamento in acciaio di un mese. Il processo si completa con 12 mesi di invecchiamento in tonneau di secondo e terso passaggio, e successivo affinamento in bottiglia.
Colore: Rosso rubino tendente leggermente al granato.
Profumo: Intenso di frutta rossa e macchia mediterranea, caratteristico è l'Elicriso, giustamente persistente con evidenti note speziate e finale balsamico.
Sapore: Fine e persistente, caldo, morbido, con marcati sentori di legno in ottima armonia con quelli inconfondibili del Cannonau.
Accostamenti: Primi piatti corposi, arrosti di carni rosse e selvaggina.
Temperatura di servizio: 18° C – 22° C
Alcool: 13% – 14,5% vol.
Vincitore della medaglia d'argento al conocurs Mondial de Bruxelles 2022
